Разработка и внедрение системы менеджмента безопасности пищевых продуктов (FSSC 22000)

Система менеджмента безопасности пищевых продуктов: что это

Система менеджмента безопасности пищевых продуктов — это комплексная система управления, направленная на обеспечение безопасности пищевых продуктов на всех этапах деятельности компании.
Она разрабатывается и внедряется в соответствии с требованиями ISO 22000, FSSC 22000, принципами HACCP, требованиями ГОСТ и законодательства РФ.

FSSC 22000 применяется в производстве, переработке, хранении, транспортировке, упаковке и реализации продукции питания, напитков, кормов для животных.
СМБПП позволяет контролировать риски, связанные с безопасностью пищевых продуктов, ингредиентов, упаковки и процессов.

Внедрение FSSC 22000 обеспечивает соответствие международным стандартам, требованиям торговых сетей, органов сертификации и федерального надзора.
Система признана в России и других странах, используется при экспорте и работе с крупными заказчиками.

Тарифы и цены

Полное сопровождение

от 500 000 Р

Это 10 полноценных встреч-консультаций с аудитором. На руках у вас будут разработанные документы для внедрения СМ.

В течение 6 месяцев можете задавать любые вопросы. Аудитор отвечает на них по электронной почте.
Для сотрудников

от 5 000 ₽/час

Когда вы уже поняли, что СМ нужна вашему предприятию, но сотрудники или партнеры еще сомневаются.

За 60−120 минут аудитор в очном или удаленном формате объяснит, что такое СМ, как проходят все процессы, а главное — подробно ответит на все вопросы.
Диагностический аудит

от 130 000 ₽

Мы проведем диагностику системы менеджмента, запросим все контрольные точки, определим все соответствия и несоответствия.

Представим презентацию, идентифицирующую текущее состояние организации.

Для каких отраслей подходит FSSC 22000

FSSC 22000 подходит для компаний, которые участвуют в цепи создания, хранения, упаковки, перемещения и выпускаемой пищевой продукции. Этот стандарт особенно востребован там, где для бизнеса критичны безопасность товара, стабильность процессов, доверие покупателя, требования крупных клиентов и готовность пройти внешний аудит. Система применяется в производстве, переработке, хранении, транспортировке, упаковке и реализации продукции питания, напитков, кормов для животных.

В первую очередь FSSC 22000 подходит для:

[01]

Производителей пищевой продукции

Стандарт актуален для предприятий, выпускающих мясо, молоко, хлеб, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия, масло, пищевые добавки и другие категории товара. Для таких направлений FSSC 22000 помогает выстроить единый и понятный подход к управлению рисками, сделать мониторинг процессов максимально удобным и повысить уровень надежности выпускаемой продукции.
[02]

Предприятий переработки и упаковки

Система подходит организациям, которые работают с сырьем, вспомогательных материалов, упаковкой, маркировкой и подготовкой продукции к поставкам. В этих случаях важно контролировать не только основные производственные операции, но и часть процессов, связанных с хранением, санитарные состоянием помещений, условиями в цех, правилами обращения с упаковкой и прослеживаемостью товара.
[03]

Складов и логистических операторов

FSSC 22000 подходит компаниям, у которых в цепи безопасности есть склады, транспортировка, промежуточное хранение и поставки продукции клиентам. Даже если предприятие не занимается выпуском товара напрямую, оно все равно отвечает за сохранность, условия размещения и защиту продукции на всех этапах. Такой подход особенно важен для компаний, которые хотят поставлять продукцию в торговые сети или работать с крупными заказчиками.
[04]

Предприятий общественного питания

Стандарт может применяться для общепита, кейтеринга и других форматов, где важны санитарные правила, ответственное хранение сырья, контроль готовой продукции и надлежащая организация процессов. Для таких компаний FSSC 22000 помогает повысить уверенность клиентов и упростить взаимодействие с проверяющими органами.
[05]

Производителей упаковки и вспомогательных решений для пищевой отрасли

Система распространяется в том числе на упаковку и процессы, связанные с безопасностью пищевых продуктов. Поэтому FSSC 22000 подходит и тем компаниям, которые участвуют в пищевой цепи не как производитель готовой еды, а как поставщик упаковки, вспомогательных компонентов или отдельных решений для пищевой промышленности.
[06]

Компаний, ориентированных на сети, экспорт и крупных покупателей

FSSC 22000 признан торговыми сетями и крупными заказчиками, а также используется при экспорте и работе на новых рынках. Поэтому его часто выбирают компании, которым важно получить конкурентное преимущество, повысить доверие покупателей и партнеров, а также подготовиться к требованиям внешних аудитов и тендерах.

Часто задаваемые вопросы

Чем отличается ISO 22000 от FSSC 22000?

ISO 22000 — международный стандарт системы менеджмента безопасности пищевых продуктов. FSSC 22000 — расширенная схема сертификации на основе ISO 22000, признанная торговыми сетями и крупными заказчиками.

Кому необходимо внедрение FSSC 22000?

Система необходима производителям продуктов питания, напитков, упаковки, кормов для животных, компаниям розничной торговли, кейтеринга, складской и транспортной логистики.

Сколько времени занимает внедрение FSSC 22000?

Сроки внедрения зависят от масштаба бизнеса, отрасли и состояния процессов. В среднем — от 1,5 до 3 месяцев.

Можно ли внедрить систему без остановки производства?

Да. Внедрение системы менеджмента безопасности пищевых продуктов осуществляется без остановки производственной деятельности.

Входит ли подготовка к сертификации в услугу?

Да. Мы подготавливаем компанию к прохождению сертификационного аудита и сопровождаем на всех этапах.

Нужно ли обучать персонал?

Обучение персонала обязательно. В рамках услуги проводится подготовка сотрудников и руководителей по требованиям ISO 22000 и FSSC 22000.

Какие документы разрабатываются при внедрении системы?

Разрабатываются политика, цели, процедуры, инструкции, журналы, планы контроля, записи по безопасности пищевых продуктов.

Работает ли система для малого бизнеса?

Да. FSSC 22000 адаптируется под бизнес любого масштаба.

Можно ли внедрить систему для нескольких площадок?

Да. Возможна разработка и внедрение системы для группы предприятий и разных территорий.

Что получает компания по итогам внедрения?

Рабочую FSSC 22000, готовность к сертификации и повышение управляемости процессов.

Обязательно ли проходить внеплановый или неожиданный аудит по FSSC 22000?

В схеме FSSC 22000 предусмотрен как минимум один необъявленный аудит в течение трехлетнего сертификационного цикла. Для компании это означает, что система должна работать не “под проверку”, а ежедневно: в цех, на складах, в помещениях, в части мониторинг, записей и выполнения санитарные правил.

Можно ли сертифицироваться по FSSC 22000, если у компании еще нет отдельного сертификата ISO 22000?

FSSC 22000 не требует, чтобы у организации уже был получен отдельный сертификат ISO 22000 до старта. Сама схема строится на требованиях ISO 22000, профильных PRP-стандартах и дополнительных требованиях FSSC, поэтому проект можно сразу выстраивать под FSSC 22000 как под конечную цель.

Есть ли в FSSC 22000 дополнительные требования, которых нет в базовом ISO 22000?

Да. Именно поэтому FSSC 22000 считается более требовательной схемой. Помимо ISO 22000, она включает дополнительные требования, в том числе по food safety culture, управлению услугами и закупаемыми материалами, контролю маркировки, управлению аллергенами и другим отраслевым аспектам.

Что такое культура безопасности пищевой продукции в FSSC 22000 и зачем она нужна?

Культура безопасности пищевой продукции — это не формальная часть документации, а подход, при котором сотрудники, менеджер, ответственного специалисты и руководство ежедневно соблюдают правила, понимают риски и одинаково относятся к безопасности товара. В версии 6 FSSC отдельно усилил требования к food safety culture: организация должна не просто декларировать ценности, а показывать, что эта практика реально работает и влияет на поведение персонала и результаты.

Что делать компании, если до полного FSSC 22000 она пока не готова?

В таком случае можно начать с поэтапной подготовки. У FSSC есть Development Program — ступенчатая модель, которая помогает компаниям пройти первый уровень требований, затем следующий, и только потом выйти на полную сертификацию. Это полезно, когда нужно начать системную работу сейчас, но уровень зрелости процессов, документации или знаний сотрудников еще не позволяет сразу пройти полный аудит.

Нужно ли контролировать поставщиков и вспомогательные материалы в рамках FSSC 22000?

Для FSSC 22000 важна безопасность всей цепи, а не только того, что происходит внутри предприятия. Поэтому организация должна управлять рисками, связанными с поставщиков, сырьем, упаковкой, вспомогательных материалов и услугами, которые могут повлиять на безопасность выпускаемой продукции.

Внедрение FSSC 22000

Система менеджмента безопасности пищевых продуктов: что это

Преимущества компании, которая внедрила систему

Тарифы и цены

Что входит в услугу

Для каких отраслей подходит FSSC 22000

Заказать разработку и внедрение СМ

Этапы внедрения

Часто задаваемые вопросы